Notre établissement est soumis aux mesures fédérales et/ou cantonales. En cas de doute, contactez-nous !

La cuisine du Restaurant Le 1424

 

Ici, les produits du terroir et de saison sont quotidiennement mis à l’honneur. Les créations culinaires varient selon l’arrivage du jour.

 

Les mets proposés sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.

Le restaurant est également labellisé « Chic Kids » avec un menu sain et équilibré pour les enfants, une infrastructure adaptée et des coloriages à disposition.

 

Le Chef Nathan Dupuich et son équipe vous souhaitent un agréable moment à table

 

Viandes

Maison Lehnherr, Bevaix (NE) | Suter Viandes SA, Puidoux (VD)  | Droux & Fils, Estavayer-le-Lac (FR) | Maison Jural – Alcala Frères, Vaumarcus (NE)

 

Poissons

Oberson, Corcelles-près-Concise (VD) | A et P Santos SA, Vuiteboeuf (VD) | La Maison du Sandre, Valangin (NE)

 

Fruits & légumes

Maison Schwander, Cheseaux-Noréaz (VD) | Culture Food, Fribourg (FR) | Stoll Frères, Montagny-près-Yverdon (VD) | Janine Champignons, Puidoux (VD) | JB Morilles, Onnens (VD) | Famille Guignard, Champagne (VD)

 

Fromages & crémerie

Maison Sterchi, Neuchâtel (NE) | Fromagerie de Villars-Burquin (VD)

 

Épices & huiles

Maison Terre Exotique, Rochecorbon (France) | Maison Mille et une Huiles, Paris (France) |

 

Partenaires

Top Chef, Champagne (VD)

Menu 1424

 

Menu 1424

Royale de panais | champignons des bois de Janine | émulsion de jus | panais rôti

ou

Soupe de cèpes | brunoise de topinambours et marrons | échalotes confites | œuf parfait

***

Suprême de pigeon sauvage  | mille-feuilles de pommes de terre | courges | sauce poivre-chocolat

ou

Filet de sandre de Guillaume de TRIBOLET | légumes d’hiver façon tajine

***

Pommes-poires

Brunoise pomme-poire en gelée de jus de pommes de la famille Guignard | crumble | caramel citron | namelaka | biscuit madeleine | sorbet chocolat

ou

Marrons-agrumes

Vermicelles | crémeux marron | meringue orange | confit orange | chantilly mascarpone | brisures marrons | sablé | orange et pamplemousse frais | sorbet pamplemousse

 

 

Provenance du Pigeon: France

Attention le gibier peut contenir des plombs de chasse

3 plats | CHF 68.00

Amuse-bouche | 1 entrée | 1 plat | 1 dessert ou sélection de fromages | mignardises

 

4 plats | CHF 80.00 

Amuse-bouche | 1 entrée | 1 plat |  sélection de fromages | 1 dessert | mignardises

 

Menu dégustation 5 plats recommandé pour l’ensemble de la table | CHF 98.00

Amuse-bouche | 2 entrées | 1 plat | sélection de fromages | 1 dessert | mignardises

 

Menu dégustation 6 plats recommandé pour l’ensemble de la table | CHF 110.00

Amuse-bouche | 2 entrées | 2 plats | sélection de fromages | 1 dessert | mignardises

Accord mets & vins

3 verres | CHF 21.00

4 verres | CHF 28.00

5 verres | CHF 35.00

Du bout des doigts

Jambon cru Pata Blanca

CHF 25.00

Des Frères Alcala

Entrées

Royale de panais

CHF 22.00

panais rôti | champignons des bois

Soupe de cèpes

CHF 24.00

brunoise de topinambours et marrons | échalotes confites | oeuf parfait de chez Aurélie Guignard

Plats

Filet de sandre de Guillaume de TRIBOLET

CHF 42.00

légumes d'hiver façon tajine

Suprême de pigeon sauvage

CHF 43.00

mille-feuilles de pommes de terres | courges | sauce poivre-chocolat | Provenance: France | Le gibier peut contenir des plombs de chasse

Grenadin de veau tagliata | sauce morilles

CHF 44.00

Gnocchi | choux de Bruxelles

Pour les Petits Gourmets

Poisson ou viande

CHF 14.00

selon disponibilité du moment | accompagnement à choix

Tous les mets à la carte peuvent être servis en portions adaptées pour les enfants jusqu’à 12 ans

remise de 40%

Desserts

Sélection de fromages suisses

CHF 15.00

Sur assiette

Pommes-poires

CHF 14.00

Brunoise pomme-poire en gelée de jus de pommes | crumble | caramel citron | namelaka | biscuit madeleine | sorbet chocolat

Marrons-agrumes

CHF 15.00

Vermicelles | crémeux marron | meringue orange | confit orange | chantilly mascarpone | brisures marrons | sablé | orange et pamplemousse frais | sorbet pamplemousse

Cocktail-dessert

CHF 13.00

Bailey’s | Kahlua | Frangelico | caramel | glace vanille maison

Glaces et sorbets Maison

la boule CHF 3.00

A choix

MINÉRALES, JUS & SOFT DRINKS

Arkina Bleue

50cl | CHF 4.00 - 100cl | CHF 6.00

Eau plate

Arkina Verte

50cl | CHF 5.00

Eau pétillante

Jus d’orange | pomme | tomate

25cl | CHF 5.00

Nectar d’abricot | poire | fraise

25cl | CHF 6.00

Coca-cola classic | zero

33cl | CHF 4.80

Rivella bleu | rouge

33cl | CHF 4.80

Orangina

25cl | CHF 4.50

Bitter san pellegrino

10cl | CHF 4.80

Schweppes tonic

20cl | CHF 4.80

Sirop

25cl | CHF 3.00

Thé Froid Maison

30cl | CHF 3.00

BIÈRES

A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°12

33cl | CHF 7.50

Blonde

A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°11

33cl | CHF 7.50

Blanche

A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°15

33cl | CHF 7.50

Ambrée

La Tsalinde | Brasserie du Père Porret

33cl | CHF 7.50

Brune

Boxer Old Spéciale

33cl | CHF 5.00

Feldschlosschen

33cl | CHF 5.00

sans alcool

APÉRITIFS

Apérol Spritz

12cl | CHF 11.50

Kir vin blanc

12cl | CHF 7.50

Kir royal

12cl | CHF 11.50

Cynar

6cl | CHF 5.00

Campari

6cl | CHF 6.50

Martini blanc | rouge

6cl | CHF 6.00

Gordon’s

4cl | CHF 5.00

Smirnoff

4cl | CHF 5.00

Ricard

4cl | CHF 5.00

Jameson Whisky

4cl | CHF 5.00

Balvennie 12ans

4cl | CHF 9.50

Porto Rouge | Sandemann Fine Tawny

6cl | CHF 5.50

Porto Blanc| Sandemann Fine White

6cl | CHF 5.50

Bacardi Blanc | Ambré

4cl | CHF 5.00

Suze

6cl | CHF 5.00

Apérol

6cl | CHF 5.00

Accompagnements

CHF 1.50

icône verres de bières

CAFÉS

Expresso

CHF 3.50

Double expresso

CHF 5.00

Café renversé

CHF 5.00

Cappuccino

CHF 5.00

THÉS

Breakfast

CHF 3.60

Camomille

CHF 3.60

Menthe poivrée

CHF 3.60

Jasmin

CHF 3.60

Verveine

CHF 3.60

Thé vert menthe Touareg

CHF 3.60

Tisane du Berger

CHF 3.60

Earl grey Yin Zhen

CHF 3.60

icône grains de café

VINS BLANCS

VAUD

Pinot Blanc

75cl CHF 30.00 I 1dl CHF 6.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2018

Blanche Harmonie

75cl CHF 26.00 I 1dl CHF 6.50

Le Champagnoux, Champagne | Pinot Blanc et Riesling | 2019

Chasselas Vieille Vigne

70cl CHF 32.00 I 1dl CHF 6.50

Cave Dupasquier, Concise | 2019

Cuvée Blanche

50cl CHF 23.00 | 70cl CHF 32.00 I 1dl CHF 6.00

Vignoble Cousin, Concise | Assemblage de 5 cépages | 2019

Chardonnay Confidentiel

75cl CHF 46.00

Benjamin Morel - Château de Valeyres, Côtes de l'Orbe| 2019

VALAIS

Petite Arvine

75cl - CHF 55.00

Maison Gilliard, Sion | 2017

NEUCHATEL

Blanc Non Filté Auvernier Neuchâtel AOC

75cl - CHF 33.00

Domaine de Montmollin, Auvernier | 2019

FRANCE

Pouilly-Fuissé Chardonnay

75cl - CHF 84.00

Moillard-Grivot | Bourgogne | 2017

VINS ROUGES RÉGIONAUX

VAUD

L’Ombre

50cl CHF 19.00 | 1dl CHF 6.50

Le Champagnoux, Champagne | Pinot Noir | 2019

Pinot Noir Barriqué Grand Cru

75cl - 32.00

Le Champagnoux, Champagne | 2019

Galotta Gourmand

75cl CHF 49.00 I 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2016

Merlot Gourmand

75cl CHF 49.00 I 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2018

Cabaret Gourmand

75cl CHF 49.00 | 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2017

Cuvée Rouge

70cl CHF 28.00

Vignoble Cousin, Concise | Assemblage de cépages | 2018

La Fée Noire

75cl - CHF 43.00

Cave Du Pasquier, Concise | Pinot Noir et Gamaret-Garanoir | 2018

L'Hirondelle

75cl - CHF 52.00

Cave Du Pasquier, Concise | Gamaret Barrique| 2018

Geko

75cl - CHF 52.00

Cave Du Pasquier, Concise | Gamay barrique | 2019

Le Rouge de Rouges

37.5cl - CHF 39.00

Domaine La Pierre Latine, Yvorne | 2018

Gamay Confidentiel

75cl - CHF 46.00

Benjamin Morel - Château de Valeyres, Côtes de l'Orbe | 2019

Germination Divico

50cl - CHF 30.00

Benjamin Morel - Château de Valeyres, Côtes de l'Orbe | 2019

NEUCHATEL

Pinot Noir Neuchâtel Barrique

75cl CHF 52.00

Domaine de Montmollin

VALAIS

Humagne

50cl CHF 40.00 | 75cl CHF 58.00

Maison Gilliard, Sion | 2018

Cornalin

50cl CHF 42.00 | 75cl CHF 59.00

Maison Gilliard, Sion | 2018

VINS ROUGES ÉTRANGERS

FRANCE

Mercurey

75cl - CHF 69.00

Moillard-Grivot | Grand Vin de Bourgogne | 2017

Madiran |Château Bouscassé Vieilles Vignes

75cl - CHF 94.00

A. Brumont | 2010

ITALIE

Primitivo di Manduria DOP| Abbasc

75cl - CHF 37.00

Vigne Salentine | 2016

ARGENTINE

Malbec

75cl - CHF 65.00

Terrazas de los Andes | 2017

ROUMANIE

Apogeum

75cl CHF 90.00 I 1dl CHF 15.00

Dealu Mare | Feteasca Neagra | 2015

VINS ROSÉS

VAUD

Oeil de Perdrix

50cl CHF 19.00 | 75cl CHF 28.00 | 1dl CHF 5.00

Le Champagnoux, Champagne | Pinot Noir | 2019

N°3 - Variation

75cl CHF 33.00

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2019

VINS DOUX

VAUD

Solaris

37.5cl CHF 55.00 I 1dl CHF 9.00

Le Champagnoux, Champagne

VINS MOUSSEUX

Prosecco D.O.C

75cl - CHF 26.00

Extra dry | 2019

L’Orphelin

37.5cl CHF 38.00 | 75cl CHF 59.00 | 1dl CHF 10.50

Le Champagnoux, Champagne | Brut rosé

La Geisha

75cl CHF 59.00| 1dl CHF 10.50

Le Champagnoux, Champagne | Méthode traditionelle Brut
icône verres à vin

SPIRITUEUX

Rhum arrangé maison

4cl | CHF 5.00

Baileys

4cl | CHF 5.50

Cointreau

4cl | CHF 6.00

Amaretto Disaronno

4cl | CHF 5.50

Calvados

4cl | CHF 7.00

Château de Breuil VSOP

Limoncello

4cl | CHF 5.00

Cognac

4cl | CHF 8.00

Henessy VS

Armagnac

4cl | CHF 7.00

Prince d'Arignac XO

EAUX-DE-VIE

Absinthe Elixir Pays des Fées

4cl | CHF 6.00

Grappa di Prosecco, Paesanella

4cl | CHF 6.50

Williamine Morand

4cl | CHF 7.00

Abricotine Morand

4cl | CHF 7.00

Mirabelle Morand

4cl | CHF 7.00

Prune Morand

4cl | CHF 7.00

icône verres de digestif