Restaurant 1424 | Carte des mets

La cuisine du Restaurant Le 1424

Ici, les produits du terroir et de saison sont quotidiennement mis à l’honneur. Les créations culinaires varient selon l’arrivage du jour.

Les mets proposés sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.

Le restaurant est également labellisé « Chic Kids » avec un menu sain et équilibré pour les enfants, une infrastructure adaptée et des coloriages à disposition.

Le Chef Nathan Dupuich et son équipe vous souhaitent un agréable moment à table

Viandes

Maison Lehnherr, Bevaix (NE) | Suter Viandes SA, Puidoux (VD) | Droux & Fils, Estavayer-le-Lac (FR) | Maison Jural – Alcala Frères, Vaumarcus (NE)

Poissons

Oberson, Corcelles-près-Concise (VD) | A et P Santos SA, Vuiteboeuf (VD) | La Maison du Sandre, Valangin (NE)

Fruits & légumes

Fromages & crémerie

Maison Sterchi, Neuchâtel (NE) | Fromagerie de Villars-Burquin (VD)

Épices & huiles

Maison Terre Exotique, Rochecorbon (France) | Maison Mille et une Huiles, Paris (France) |

Partenaires

Top Chef, Champagne (VD)

Menu du Moment | servi en semaine le midi | du mercredi au samedi

Salade de légumes d’été confits | mesclun | crème de chèvre | CHF 7.50

Soupe d’asperges vertes | crostini de fromage frais et chorizo | crème montée à la ciboulette | tuile de parmesan | CHF 7.50

***

Filet de maquereaux façon 1424 | riz aux trois couleurs | CHF 18.00

***

Macaron déstructuré verveine-pamplemousse | CHF 7.50

Café Le 1424| trois bouchées confectionnées par notre chef pâtissier accompagné d’un café ou un thé | CHF 12.50

Menu 1424

Tarte fine de bondelle fumée et échalote confite à la graisse de canard | crème montée à la baie de Timur

et/ou

Asperges vertes gratinées au parmesan | crème au sarrasin torréfié | lard valaisan

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Gigot d’agneau de Neuchâtel confit | quinoa de Mathod | fèves et petits pois | jus court citron confit sarriette et ail

Filets de brochet mariné au miso | maki végétarien | riz parfumé au sésame uméboshi

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Vermicelles amandes | meringues | raisinée

Rencontre carotte-vanille

Menu 3 plats | CHF 68.00

Amuse-bouche | 1 entrée | 1 plat | 1 dessert ou sélection de fromages | mignardises

Menu 4 plats | CHF 80.00

Menu dégustation 5 plats recommandé pour l’ensemble de la table | CHF 98.00

Menu dégustation 6 plats recommandé pour l’ensemble de la table | CHF 110.00

Accord mets & vins

3 verres | CHF 21.00

4 verres | CHF 28.00

5 verres | CHF 35.00

Du bout des doigts

Jambon cru Pata Blanca

CHF 25.00

Des Frères Alcala

Entrées

Tarte fine de bondelle fumée et échalote confite à la graisse de canard |

CHF 20.00

crème montée à la baie de Timur

Asperges vertes gratinées au parmesan |

CHF 21.00

crème au sarrasin torréfié | lard valaisan

Escargots de Gurmels sur un sablé noisette |

CHF 23.00

fondue de poireau et ail noir de Lussery-Villars

Asperges blanches rôties |

CHF 24.00

risotto d’asperges | jus émulsionné aux notes anisées

Plats

Filets de Brochet mariné au miso |

CHF 35.00

maki végétarien | riz parfumé au sésame uméboshi

Gnocchi maison aux morilles sur un lit d’épinards juste saisis |

CHF 37.00

asperges vertes

Filet d'Omble fontaine de Montreux |

CHF 35.00

pack choi braisé | polenta croustillante | beurre blanc à l’ail des ours

Gigot d’agneau de Neuchâtel confit |

CHF 40.00

quinoa de Mathod | fèves et petits pois | jus court citron confit sarriette et ail

Grenadin de veau aux morilles |

CHF 44.00

gnocchi maison | quelques asperges vertes et carottes

Pour les Petits Gourmets

Pâtes sauce bolognaise

CHF 14.00

Brochette de poulet pané maison

CHF 17.00

Accompagnement à choix : pâtes, riz, frites, légumes

Filet de poisson du moment

CHF 17.00

Accompagnement à choix : pâtes, riz, frites, légumes

Tous les mets à la carte peuvent être servis en portions adaptées pour les enfants jusqu’à 12 ans

remise de 40%

Desserts

Sélection de fromages suisses

CHF 15.00

Sur assiette

Vermicelles amandes | meringues | raisinée

CHF 15.00

Chocolat praliné noisette | rhubarbe

CHF 16.00

Glaces et sorbets Maison

la boule CHF 3.50

A choix

MINÉRALES, JUS & SOFT DRINKS

Arkina Bleue

50cl | CHF 4.00 - 1l | CHF 6.00

Eau plate

Arkina Verte

50cl | CHF 5.00 - 1l | CHF 7.00

Eau gazeuse

Jus d’orange | pomme | tomate

25cl | CHF 5.00

Nectar d’abricot | poire | fraise

25cl | CHF 6.00

Coca-cola classic | zero

33cl | CHF 4.80

Rivella bleu | rouge

33cl | CHF 4.80

Bitter san pellegrino

10cl | CHF 4.80

Schweppes tonic

20cl | CHF 4.80

Sirop

25cl | CHF 3.00

Thé Froid Maison

30cl | CHF 3.00

BIÈRES

A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°12

33cl | CHF 7.50

Blonde

A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°11

33cl | CHF 7.50

Blanche

A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°15

33cl | CHF 7.50

Ambrée

Boxer Old Spéciale

33cl | CHF 5.00

Feldschlosschen

33cl | CHF 5.00

sans alcool

APÉRITIFS

Apérol Spritz

12cl | CHF 11.50

Kir vin blanc

12cl | CHF 7.50

Kir royal

12cl | CHF 11.50

Cynar

6cl | CHF 5.00

Campari

6cl | CHF 6.50

Martini blanc | rouge

6cl | CHF 6.00

Gordon’s

4cl | CHF 5.00

Smirnoff

4cl | CHF 5.00

Ricard

4cl | CHF 5.00

Jameson Whisky

4cl | CHF 5.00

Balvennie 12ans

4cl | CHF 9.50

Porto Rouge | Sandemann Fine Tawny

6cl | CHF 5.50

Porto Blanc| Sandemann Fine White

6cl | CHF 5.50

Bacardi Blanc | Ambré

4cl | CHF 5.00

Suze

6cl | CHF 5.00

Apérol

6cl | CHF 5.00

Accompagnements

CHF 1.50

CAFÉS

Expresso

CHF 3.50

Double expresso

CHF 5.00

Café renversé

CHF 5.00

Cappuccino

CHF 5.00

THÉS

Breakfast

CHF 3.60

Camomille

CHF 3.60

Menthe poivrée

CHF 3.60

Jasmin

CHF 3.60

Verveine

CHF 3.60

Thé vert menthe Touareg

CHF 3.60

Tisane du Berger

CHF 3.60

Earl grey Yin Zhen

CHF 3.60

VINS BLANCS

VAUD

Les Nonnes Grand Cru Chasselas

50cl - CHF 15.00 | 70cl CHF 23.00

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars

Vins des Croisés Assemblage blanc

75cl CHF 28.00 I 1dl CHF 6.00

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2018

Blanche Harmonie

75cl CHF 26.00 I 1dl CHF 6.50

Le Champagnoux, Champagne | Pinot Blanc et Riesling | 2019

Chasselas Vieille Vigne

70cl CHF 32.00 I 1dl CHF 6.50

Cave Dupasquier, Concise | 2019

Cuvée Blanche

50cl CHF 23.00 | 70cl CHF 32.00 I 1dl CHF 6.00

Vignoble Cousin, Concise | Assemblage de 5 cépages | 2019

Chardonnay Confidentiel

75cl CHF 46.00

Benjamin Morel - Château de Valeyres, Côtes de l'Orbe | 2019

Doral (chassleas x chardonnay)

50cl | CHF 22.00

Benjamin Morel - Château de Valeyres, Côtes de l'Orbe | 2019

VALAIS

Petite Arvine

75cl - CHF 55.00

Maison Gilliard, Sion | 2017

NEUCHATEL

Blanc Non Filté Auvernier Neuchâtel AOC

75cl - CHF 33.00

Domaine de Montmollin, Auvernier | 2019

FRANCE

Pouilly-Fuissé Chardonnay

75cl - CHF 84.00

Moillard-Grivot | Bourgogne | 2017

VINS ROUGES RÉGIONAUX

VAUD

L’Ombre

50cl CHF 19.00 | 1dl CHF 6.50

Le Champagnoux, Champagne | Pinot Noir | 2019

Pinot Noir Barriqué Grand Cru

CHF 32.00

Le Champagnoux, Champagne | Pinot Noir | 2019

Gamaret - Garanoir

50cl - CHF 28.00

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars

Galotta Gourmand

75cl CHF 49.00 I 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2016

Merlot Gourmand

75cl CHF 49.00 I 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2018

Cabaret Gourmand

75cl CHF 49.00 | 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2017

Cuvée Rouge

50cl CHF 19.00 | 70cl CHF 28.00

Vignoble Cousin, Concise | Assemblage de cépages | 2018

La Fée Noire

75cl - CHF 43.00

Cave Du Pasquier, Concise | Pinot Noir et Gamaret-Garanoir | 2018

L'Hirondelle

75cl - CHF 52.00

Cave Du Pasquier, Concise | Gamaret Barrique| 2018

Geko

75cl - CHF 52.00

Cave Du Pasquier, Concise | Gamay barrique | 2019

Le Rouge de Rouges

37.5cl - CHF 39.00

Domaine La Pierre Latine, Yvorne | 2018

Pinot Noir Confidentiel

75cl - CHF 46.00

Benjamin Morel - Château de Valeyres, Côtes de l'Orbe | 2019

Germination Divico

50cl - CHF 30.00

Benjamin Morel - Château de Valeyres, Côtes de l'Orbe | 2019

NEUCHATEL

Pinot Noir Neuchâtel Barrique

75cl CHF 52.00

Domaine de Montmollin

VALAIS

Humagne

50cl CHF 40.00 | 75cl CHF 58.00

Maison Gilliard, Sion | 2018

Cornalin

50cl CHF 42.00 | 75cl CHF 59.00

Maison Gilliard, Sion | 2018

VINS ROUGES ÉTRANGERS

FRANCE

Madiran |Château Bouscassé Vieilles Vignes

75cl - CHF 94.00

A. Brumont | 2010

Mercurey

75cl - CHF 69.00

Moillard Grivot Grand vin de Bourgogne 2017

ITALIE

Primitivo di Manduria DOP| Abbasc

75cl - CHF 37.00

Vigne Salentine | 2016

ARGENTINE

Malbec

75cl - CHF 65.00

Terrazas de los Andes | 2017

ROUMANIE

Apogeum

75cl CHF 90.00 I 1dl CHF 15.00

Dealu Mare | Feteasca Neagra | 2015

VINS ROSÉS

VAUD

Oeil de Perdrix

50cl CHF 19.00 | 75cl CHF 28.00 | 1dl CHF 5.00

Le Champagnoux, Champagne | Pinot Noir | 2019

N°3 - Variation

75cl CHF 33.00

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2019

VINS DOUX

VAUD

Solaris

37.5cl CHF 55.00 I 1dl CHF 9.00

Le Champagnoux, Champagne

VINS MOUSSEUX

Prosecco D.O.C

75cl - CHF 26.00

Extra dry | 2019

La Geisha

75cl CHF 59.00| 1dl CHF 10.50

Le Champagnoux, Champagne | Méthode traditionelle Brut

L'Orphelin

37.5 cl CHF 38.00 | 75cl CHF 59.00 | 1dl CHF 10.50

Le Champagnoux, Champagne | Brut rosé

SPIRITUEUX

Rhum arrangé maison

4cl | CHF 5.00

Baileys

4cl | CHF 5.50

Cointreau

4cl | CHF 6.00

Amaretto Disaronno

4cl | CHF 5.50

Calvados

4cl | CHF 7.00

Château de Breuil VSOP

Limoncello

4cl | CHF 5.00

Cognac

4cl | CHF 8.00

Henessy VS

Armagnac

4cl | CHF 7.00

Prince d'Arignac XO

EAUX-DE-VIE

Absinthe Elixir Pays des Fées

4cl | CHF 6.00

Grappa di Prosecco, Paesanella

4cl | CHF 6.50

Williamine Morand

4cl | CHF 7.00

Abricotine Morand

4cl | CHF 7.00

Mirabelle Morand

4cl | CHF 7.00

Prune Morand

4cl | CHF 7.00