Restaurant 1424 | Carte des mets

La cuisine du Restaurant Le 1424

Ici, les produits du terroir et de saison sont quotidiennement mis à l’honneur. Les créations culinaires varient selon l’arrivage du jour.

Les mets proposés sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.

Le restaurant est également labellisé « Chic Kids » avec un menu sain et équilibré pour les enfants, une infrastructure adaptée et des coloriages à disposition.

Le Chef Nathan Dupuich et son équipe vous souhaitent un agréable moment à table

Viandes

Eric Leuba, Yverdon (VD) | Maison Lehnherr, Bevaix (NE) | Suter Viandes SA, Puidoux (VD) | Maison Jural – Alcala Frères, Vaumarcus (NE) | Boucherie Pavillard, Orges (VD)

Provenance des viandes: Suisse, sauf indication particulière (*)

Poissons

Oberson Pêcheurs, Corcelles-près-Concise (VD) | AetP Santos SA, Vuiteboeuf (VD) | Bianchi, Saint-Prex (VD)

Provenance des poissons: Suisse, sauf indication particulière (*)

Fruits & légumes

Culture Food, Fribourg (FR) | JB Morilles, Onnens (VD) | Sebastien Marendaz, Mathod (VD)

Le choix des fruits et légumes suisses est privilégié

Fromages & crémerie

Blanc-Meyrat, Fromagerie de Villars-Burquin (VD)

Épices & huiles

Terre Exotique (France) | 1001 Huiles (France)

Partenaires

Top Chef, Champagne (VD)

Menu du Moment | servi en semaine le midi | du mercredi au samedi

Aubergines farcies aux fromage frais et herbes fraiches.

Soupe de courgette, salade, sauce tartare.

–

Filet de truite Suisse, sauce carotte-orange, purée de patate douce, carottes.

Roastbeef, frites fraîches, salade, sauce tartare.

–

Dessert poire-chocolat.

Assortiment de trois bouchées confectionnées par notre Chef pâtissier.

Provenance du poisson :

Atlantique

Menu complet | CHF 45.00

Entrée + plat ou plat +dessert | CHF 35.00

Plat | CHF 25.00

Menu 1424

Tataki de saumon, céleri, ail des ours.

et/ou

Chartreuse de champignons, morilles, velouté de cresson.

Omble fontaine, marinière aux fruits de la passion, noisettes torréfiés.

Carré d’agneau de Neuchâtel, gratin de patates douce, julienne de légumes.

Chocolat Pale-Ale | crémeux à la bière | biscuit Sacher | sorbet passion

Pomme verte | praliné noisette (sans gluten)

Menu 3 plats | CHF 81.00

Amuse-bouche | 1 entrée | 1 plat | 1 dessert ou sélection de fromages suisses (+3.-) | mignardises

Menu 4 plats | CHF 96.00

Menu dégustation 5 plats recommandé pour l’ensemble de la table | CHF 114.00

Menu dégustation 6 plats recommandé pour l’ensemble de la table | CHF 126.00

Menu Terroir

La suggestion du Chef au gré des saisons

Raviole ouverte de bondelle façon ceviche.

Bœuf bourguignon, polenta croustillante, légumes croquants.

Moelleux au Coffolat.

CHF 55.00

Du bout des doigts

Jambon cru Pata Blanca suisse (40 gr)

CHF 25.00

Les Frères Alcala à Vaumarcus

Entrées

Croquette de jambon Patablanca

CHF 23.00

Salade Printanière | Oignon grelot et Champignons glacés

Tataki de saumon

CHF 26.00

céleri, ail des ours

Chartreuse de cèpes

CHF 27.00

velouté de cresson fontaine | morilles à la crème

L'avocat dans tout ses états

CHF 24.00

guacamole | rôti | en salade | tuile miso

Plats

Omble de fontaine

CHF 45.00

Quinoa Vaudois | blette de couleurs | sauce à l'oseille

Filet de sandre

CHF 47.00

condiment choux-céleri | navet et céleri glacés.

Filet de Boeuf

CHF 58.00

Potatoes à la graisse de canard | fêves | petits pois | jus corsé

Carré d'agneau de Neuchâtel

CHF 48.00

Gratin de patates douce | julienne de légumes.

Gnocchi primera verda

CHF 42.00

Légumes de saison à l'ail des ours

Pour les Petits Gourmets

Pâtes sauce bolognaise

CHF 14.00

veau | boeuf

Brochette de poulet pané maison

CHF 17.00

Accompagnement à choix : pâtes, riz, frites, légumes

Filet de poisson du moment

CHF 17.00

Accompagnement à choix : pâtes, riz, frites, légumes

Tous les mets à la carte peuvent être servis en portions adaptées

remise de 40%

pour les enfants jusqu’à 12 ans

Desserts

Sélection de fromages suisses

CHF 18.00

5 fromages du chariot

Pomme verte | praliné noisette

CHF 15.00

sans gluten

Chocolat Pale-Ale

CHF 17.00

Crémeux à la bière | Biscuit Sacher | Sorbet Passion

Choco-gingembre

CHF 20.00

mousse chocolat blanc | crèmeux pistache | granité orphelin

Glaces et sorbets Maison

la boule CHF 3.50

Au choix

MINÉRALES, JUS & SOFT DRINKS

Arkina Bleue

50cl | CHF 4.00 - 1l | CHF 6.00

Eau plate

Arkina Verte

50cl | CHF 5.00 - 1l | CHF 7.00

Eau gazeuse

Thé froid maison ou Punch maison

25cl | CHF 3.50

Jus d’orange | pomme | tomate

25cl | CHF 5.00

Nectar d’abricot | poire | fraise

25cl | CHF 6.00

Coca-cola classic | zero

33cl | CHF 4.80

Rivella bleu | rouge

33cl | CHF 4.80

Bitter san pellegrino

10cl | CHF 4.80

Schweppes tonic

20cl | CHF 4.80

Sirop

25cl | CHF 3.00

BIÈRES ET CIDRE

Feldschlosschen

33cl | CHF 5.10

sans alcool

Boxer Old Spéciale

33cl | CHF 5.80

A&F Kaess | Brasserie de Champagne

33cl | CHF 7.50

N°11 Blanche | N°12 Blonde | N°15 Ambrée

Cidre La Pépite

33cl | CHF 9.00

APÉRITIFS & SPIRITUEUX

Cocktail Maison

12cl | CHF 7.50

Kir vin blanc

12cl | CHF 7.50

Kir royal

12cl | CHF 11.50

Apérol Spritz | Hugo

12cl | CHF 11.50

Gin Gordon’s | Vodka Smirnoff | Ricard | Whisky Jameson | Rhum Bacardi blanc/ambré

4cl | CHF 5.00

6cl | CHF 6.00

Whisky The Balvennie 12ans

4cl | CHF 9.50

Accompagnements

CHF 1.50

CAFÉS

Café | Espresso

CHF 3.50

Double expresso | Café renversé | Cappucino

CHF 5.00

THÉS

Camomille | Verveine | Tisane du Berger | Tilleul

CHF 3.60

Thé noir Breakfast | Thé noir 4 Fruits Rouges | Pomme d'Amour (thé noir) | Earl grey Yin Zhen

CHF 3.60

Thé vert Gunpowder | Thé vert Jasmin | Thé vert menthe

CHF 3.60

VINS BLANCS

VAUD

Blanche Harmonie

75cl CHF 28.00 | 1dl CHF 6.50

Le Champagnoux, Champagne | Pinot Blanc et Riesling | 2021

Pinot Gris

50cl CHF 23.00 | 75cl CHF 32.00

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2021

Cuvée Blanche

50cl CHF 24.00 | 70cl CHF 32.00 | 1dl CHF 6.00

Vignoble Cousin, Concise | Assemblage de 5 cépages | 2021

Chasselas Vieilles Vignes

70cl CHF 34.00

Martial Du Pasquier | Concise | 2021

Chardonnay Gourmand

75cl CHF 42.00

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2020

VINS ROUGES RÉGIONAUX

VAUD

L'Ombre - Pinot Noir

50cl CHF 19.00 | 1dl CHF 6.50

Le Champagnoux, Champagne | 2021

Pinot Noir Barrique

75cl CHF 34.00

Le Champagnoux, Champagne 2021

Assemblage Rouge

75cl CHF 34.00

Le Champagnoux, Champagne 2022

Gamaret Grand Cru

75cl CHF 40.00

Le Champagnoux, Champagne | 2021

Galotta Gourmand

75cl CHF 51.00 | 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2020

Cabaret Gourmand

75cl CHF 51.00 | 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2020

Cuvée Rouge

50cl CHF 19.00 | 70cl CHF 28.00

Assemblage de cépages | Vignoble Cousin, Concise | 2021

L'Hirondelle

75cl CHF 56.00

Gamaret barriqué | Martial Dupasquier, Consise | 2019

Rubis

70cl CHF 23.00 | 1dl CHF 5.50

Assemblage | Cave de la Combe Marendaz, Côtes de l'Orbe 2021

Cuvée Prestige

70cl CHF 48.00

Merlot-Cabernet barrique | Cave de la Combe Marendaz, Côtes de l'Orbe 2021

GECKO Gamay Barrique

75cl CHF 45.00

Martial Dupasquier, Consise 2020

Merlot Gourmand

52 CHF.

Bonvillars Grand Cru, 75 cl / 2020

NEUCHATEL

Pinot Noir Signature Neuchâtel AOC

75cl CHF 57.00

Domaine de La Grillette, Cressier | 2016

Pinot Noir "Sous Bois"

75cl CHF 53.00

Caves du Château d'Auvernier, Auvernier | 2019/2020

VINS ROUGES ÉTRANGERS

Apogeum | Roumanie

75cl CHF 90.00

Dealu Mare | Feteasca Neagra | 2015

VIN ROSE

Oeil de Predrix

75cl CHF 28.00 | 50cl CHF 19.00

Le Champagnoux, Champagne | 2021

VINS DOUX

VAUD

Solaris

37.5cl CHF 55.00 | 1dl CHF 9.00

Le Champagnoux, Champagne 2019

VINS MOUSSEUX

L'Orphelin

37.5 cl CHF 38.00 | 75cl CHF 59.00 | 1dl CHF 10.50

Le Champagnoux, Champagne | Brut rosé

Proseco Extra Dry

75cl CHF 26.00

Italie

SPIRITUEUX

Limoncello

4cl | CHF 5.00

Baileys | Amaretto Disarono

4cl | CHF 5.50

Cointreau

4cl | CHF 6.00

Calvados

4cl | CHF 7.00

Château de Breuil VSOP

Armagnac

4cl | CHF 7.00

Prince d'Arignac XO

Cognac

4cl | CHF 8.00

Henessy VS

EAUX-DE-VIE

Absinthe Elixir Pays des Fées

4cl | CHF 6.00

Grappa di Prosecco, Paesanella

4cl | CHF 6.50

Williamine | Abricot | Mirabelle | Prune, Morand (VS)

4cl | CHF 7.00