Menu du jour
Menu complet | CHF 28.00 2 plats | CHF 23.00
Nos viandes proviennent de Suisse, sauf exceptions signalées
- Le midi au 1424
- Menu
- Entrées
- Plats
- Desserts
- Minérales | Apéritifs
- Vins
- Spiritueux | Eaux-de-vie
- Cafés | Thés
Lundi 24 juin
Salade du jour
Bœuf froid en vinaigrette façon Gribiche
Douceur menthe et chocolat
Mardi 25 juin
Crème de petit pois froide
Épaule de veau confite aux épices du trappeur
Verrine autour de la rhubarbe
Mercredi 26 juin
Consommé de légumes de saison
Aiguillette de rumsteak de bœuf au poivre de Tellichery
Tarte du jour
Menu 1424
Le petit pois | le lard de Colonnata | la sucrine
En trois déclinaisons
et | ou
Saumon de Lostallo cuit au sel puis mariné au citron huile d’olive et galanga
gomasio | chips d’aubergine et caviar libanais |
Dorade cuite sur bois de fenouil
quinoa | fenouil cru et confit | écume à l’absinthe
et | ou
L’onglet de bœuf | beurre de cuisson au thym grillé panisse |
petit pois noisette
La brouette de fromages
et | ou
Gourmandise pomme hibiscus caramel
ou
Cheesecake fraise citronnelle basilic
3 plats | CHF 68.00
1 entrée | 1 plat | 1 dessert ou brouette de fromages
4 plats | CHF 80.00
1 entrée | 1 plat | brouette de fromages | 1 dessert
Recommandé pour l’ensemble de la table
Menu dégustation 5 plats | CHF 98.00
2 entrées | 1 plat | brouette de fromages | 1 dessert
Menu dégustation 6 plats | CHF 110.00
2 entrées | 2 plats | brouette de fromages | 1 dessert
Du bout des doigts
Jambon cru Pata Blanca des frères Alcala (CH)
CHF 25.00
En apéritif ou en entrée
Intros
Le petit pois | le lard de Colonnata | la sucrine
CHF 25.00
En trois déclinaisons
Chanterelles et gnocchis de pommes de terre
CHF 26.00
écume de lait de la Gruyère | ail des ours
Saumon de Lostallo cuit au sel puis mariné au citron huile d'olive et galanga
CHF 23.00
Gomasio | chips d'aubergine et caviar libanais
L'asperge blanche du Valais au "casse croûte" de pain de campagne
CHF 27.00
Crème double de la Gruyère au vinaigre de Banyuls
Le jambon de porc Pata Blanca est salé, séché et affiné à l’ancienne pendant 18 à 23 mois, par les frères Alcala de Vaumarcus à 10 km de Champagne.
Morceaux
L'onglet de boeuf | beurre de cuisson au thym grillé
CHF 35.00
Panisse | petit pois carotte
La palée du Lac de Neuchâtel cuite dans son écume de lait de sésame
CHF 38.00
Poireaux étuvés | blinis de pomme de terre
Agneau de lait du pays du Nant d'Avril | jus au curcuma
CHF 41.00
Aubergine violette de Sicile et piquillos farcis
Dorade cuite sur bois de fenouil
CHF 36.00
Quinoa | fenouil cru et confit | écume à l'absinthe
Quinoa, compotée de tomates, artichaut poivrade
CHF 29.00
Pour les Petits Gourmets
Poisson ou viande
CHF 14.00
selon disponibilité du moment | accompagnement selon arrivage du jour
Apogées
La brouette de fromages d’ici et d'ailleurs
CHF 15.00
5 fromages à choix
Le cheesecake fraise citronnelle et basilic
CHF 18.00
Gourmandise pomme hibiscus caramel
CHF 18.00
Tarte cerise jasmin
CHF 17.00
Glaces et sorbets Maison
la boule CHF 3.00
Les desserts, hormis sorbets et glaces, ont été élaboré en collaboration avec le Chef pâtissier Cédric Pilloud et sont réalisés minute. Il est donc préférable de les commander en même temps que les plats chauds.
À 26 ans, Cédric Pilloud a intégré quelques-uns des meilleurs établissements étoilés (l’Hôtel de Crillon, Le Laurent, Le Pont De Brent) et s’est distingué lors de prestigieuses compétitions notamment en étant le plus jeune médaillé de l’histoire de la Coupe du Monde de pâtisserie.
MINÉRALES, JUS & SOFT DRINKS
Arkina
50cl | CHF 4.00 - 100cl | CHF 6.00
Eau plate
Saint-Géron
37.5cl | CHF 5.00
Eau pétillante
Henniez verte
100cl | CHF 7.00
Eau pétillante
Jus d’orange | pomme | tomate (nature ou épicé)
25cl | CHF 5.00
Nectar d’abricot | poire | fraise
25cl | CHF 6.00
Coca-cola classic | zero
33cl | CHF 4.80
Rivella bleu | rouge
33cl | CHF 4.80
Bitter san pellegrino
10cl | CHF 4.80
Schweppes tonic
20cl | CHF 4.80
Sirop
25 cl | CHF 3.00
Thé froid Maison
25 cl | CHF 3.50
BIÈRES
A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°15
33cl | CHF 7.50
Ambrée | douce et fruitée
A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°12
33cl | CHF 7.50
Blonde | dorée et florale
Boxer Old Spéciale
33cl | CHF 5.00
Feldschlossen
33cl | CHF 5.00
sans alcool
APÉRITIFS
Apérol Spritz
12cl | CHF 8.50
Kir vin blanc
12cl | CHF 6.50
Kir royal
12cl | CHF 7.50
Cynar
6cl | CHF 5.00
Campari
6cl | CHF 6.50
Martini blanc | rouge
6cl | CHF 6.00
Gordon’s
4cl | CHF 5.00
Smirnoff
4cl | CHF 5.00
Ricard
4cl | CHF 5.00
Jameson
4cl | CHF 5.00
Balvennie 12ans
4cl | CHF 9.50
Porto Rouge | Sandemann Tawny
6cl | CHF 5.50
Bacardi Blanc ou Ambré
4cl | CHF 5.00
Suze
6cl | CHF 5.00
Apérol
6cl | CHF 5.00
Accompagnements
CHF 1.50
VINS BLANCS
VAUD
Champagnoux
75cl | CHF 25.00
Eric Schopfer | Blanche Harmonie | Pinot Blanc et Riesling | 2017
Cave des Viticulteurs de Bonvillars
50cl | CHF 15.00 - 70cl | CHF 21.00
Les Nonnes Grand cru| Chasselas | 2017 | Caractéristiques : fruits mûrs | pêches | notes pâtissières
Vignoble cousin
50cl | CHF 23.00 - 70cl | CHF 32.00
Cuvée blanche| assemblage de cépages| 2017 |
NEUCHATEL
Domaine de Montmollin
75cl | CHF 36.00
Perdrix Blanche Neuchâtel AOC | Spécialité Blanche | 2018 | Auvernier | Cépage: Pinot Noir
VALAIS
Maison Gilliard
75cl | CHF 42.00
Johannisberg | Sion | 2017 | Caractéristiques : fruité | longueur en bouche
Maison Gilliard
75cl | CHF 51.00
Petite Arvine | Sion | 2017 | Caractéristiques : complexité des arômes | longueur en bouche
JURA
Cave Saint-Germain - Aurèle Morf
75cl | CHF 49.00
Lo Spigolo | Vin Naturel | Moutier | 2015 | Caractéristiques : vif | franc | floral et fruité | Assemblage de cépages issus de la recherche menée en vue d'obtenir des variétés résistantes aux maladies. Vin aux arômes typés Sauvignon blanc et Muscat.
VINS ROUGES RÉGIONAUX
VAUD
Champagnoux
50cl | CHF 19.00
Eric Schopfer | L’Ombre | Pinot Noir | 2018
Vignoble Cousin
70cl | CHF 28.00
Cuvée rouge | assemblage de cépages | 2016 | Caractéristiques : fruits rouges | fruits noirs | épices
Cave des Viticulteurs de Bonvillars
50cl | CHF 20.00 - 75cl | CHF 31.00
Gamaret-Garanoir | 2017 | Caractéristiques : Fruits noirs | cerise | réglisse
Cave des Viticulteurs de Bonvillars
75cl | CHF 46.00
Gamaret Gourmand | 2017 | Caractéristiques : bouche puissante | structuré | arômes confits
Cave des Viticulteurs de Bonvillars
75cl | CHF 46.00
Galotta Gourmand | 2016 | Caractéristiques : mûre | cassis | épices fève de cacao
NEUCHATEL
Domaine de Montmollin
75cl | CHF 52.00
Pinot Noir Barrique | Neuchâtel AOC | Auvernier | 2015/2016
VALAIS
Maison Gilliard
50cl | CHF 35.00 - 75cl | CHF 55.00
Humagne rouge | 2018
Maison Gilliard
50cl | CHF 34.00 - 75cl | CHF 55.00
Cornalin | 2017
JURA
Cave Saint-Germain - Aurèle Morf
75cl | CHF 68.00
Strizzi | Vin Naturel | Moutier | 2017 | Caractéristiques : Vin issu à 100% de Merlot cultivé au Tessin. Elevage 12 mois sur lies en barriques de chêne suisse
VINS ROUGES ÉTRANGERS
FRANCE
Château la Fleur des Ormes
75cl | CHF 140.00
Bordeaux | Pomerol | 2002 | Caractéristiques : une bouche douce | fruitée | tendre et aromatique
Mercurey
75cl | CHF 64.00
Grand vin de Bourgogne | 2016 | Caractéristiques : grande finesse | fruit pur | bouche soyeuse
Château Bouscassé – vieilles vignes
75cl | CHF 87.00
Madiran | 2009 | Caractéristiques : structuré | fin | équilibré
ITALIE
Surani | Costarossa
75cl | CHF 36.00
Primitivo di manduria | Verona | 2016 | Caractéristiques : intense | notes épicées | structure complexe
Giovanni Allegrini
50cl | CHF 45.00
Recioto Della Valpolicella | 2011 | Caractéristiques : Vin doux | fruits secs | bouquet épicé
ARGENTINE
Malbec
75cl | CHF 65.00
Terrazas de los Andes | 2016 | Caractéristiques : belle structure tannique | chocolat | réglisse
VINS ROSÉS
VAUD
Cave des Viticulteurs de Bonvillars
50cl | CHF 18.00 - 75cl | CHF 24.00
Œil de Perdrix | Pinot Noir | 2018 | Caractéristiques : nez de coings | belle minéralité
Les Frères Dutruy
50cl | CHF 23.00
Rosé de gamay | Founex (La côte) | 2017 | Caractéristiques : robe saumonée pâle | arômes de fruits rouges et noirs
JURA
Cave Saint-Germain – Aurèle Morf
75cl | CHF 46.00
La Cascata | Vin Naturel | Moutier | 2017 | Caractéristiques : couleur intense | arômes de petits fruits rouges | rafraichissant et primesautier | Vin issu de cabernet Jura à 100%, respectant les règles de la viticulture biologique mais également une «vinification naturelle» abolissant tout intrant, en particulier le souffre
VINS DOUX
VAUD
Champagnoux
37.5cl | CHF 55.00
Solaris | Champagne
VINS MOUSSEUX
Champagnoux
75cl | CHF 60.00
L’Orphelin – BRUT rosé | Eric Schopfer | Champagne
Champagnoux
75cl | CHF 60.00
La Geisha – Méthode traditionelle BRUT | Eric Schopfer | Champagne
Prosecco D.O.C
75cl | CHF 26.00
Extra dry| 2016
SPIRITUEUX
Baileys
4cl | CHF 5.50
Cointreau
4cl | CHF 6.00
Amaretto Disaronno
4cl | CHF 5.50
Calvados
4cl | CHF 7.00
Château de Breuil VSOP
Limoncello
4cl | CHF 5.00
Cognac
4cl | CHF 8.00
Henessy VS
Cognac
4cl | CHF 24.00
Henessy XO
EAUX-DE-VIE
Absinthe Elixir Pays des Fées
4cl | CHF 6.00
Grappa di Prosecco, Paesanella
4cl | CHF 6.50
Williamine Morand
4cl | CHF 7.00
Abricotine Morand
4cl | CHF 7.00
Mirabelle Morand
4cl | CHF 7.00
Prune Morand
4cl | CHF 7.00
CAFÉS
Expresso
CHF 3.50
Double expresso
CHF 5.00
Café renversé
CHF 5.00
Café allongé
CHF 3.50
Capuccino
CHF 5.00
THÉS
Breakfast
CHF 3.60
Camomille
CHF 3.60
Menthe poivrée
CHF 3.60
Jasmin
CHF 3.60
Verveine Menthe
CHF 3.60
Thé vert menthe touareg
CHF 3.60
Pour toutes allergies ou intolérances alimentaires n’hésitez pas à l’indiquer à notre personnel de salle.
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label «Fait Maison» établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.
Le restaurant est également labellisé «Chic kids» avec un menu sain et équilibré pour les enfants, une infrastructure adaptée aux enfants et des coloriages à disposition.
Tous les mets à la carte peuvent être servis en portions adaptées pour les enfants jusqu’à 12 ans