La cuisine du Restaurant Le 1424

 

Ici, les produits du terroir et de saison sont quotidiennement mis à l’honneur. Les créations culinaires varient selon l’arrivage du jour.

 

Les mets proposés sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.

Le restaurant est également labellisé « Chic Kids » avec un menu sain et équilibré pour les enfants, une infrastructure adaptée et des coloriages à disposition.

 

Le Chef de cuisine Nikola et Maurice le chef de salle vous souhaitent un agréable moment à table

 

Viandes

Eric Leuba, Yverdon (VD) | Maison Lehnherr, Bevaix (NE) | Maison Jural – Alcala Frères, Vaumarcus (NE) |  Boucherie Pavillard, Orges (VD)

Provenance des viandes: Suisse, sauf indication particulière (*)

 

Poissons

Oberson Pêcheurs, Corcelles-près-Concise (VD) | AetP Santos SA, Vuiteboeuf (VD)

Provenance des poissons: Suisse, sauf indication particulière (*)

 

Fruits & légumes

Culture Food, Fribourg (FR) | JB Morilles, Onnens (VD)

Le choix des fruits et légumes suisses est privilégié

 

Fromages & crémerie

Blanc-Meyrat, Fromagerie de Villars-Burquin (VD)

 

 

Partenaires

Top Chef, Champagne (VD)

MENU DU MOMENT DU MERCREDI AU SAMEDI LE MIDI

 

Semaine du 22 au 28 avril

 

Œufs parfait, sauce Mornay & gruyère gratiné

ou

Velouté d’asperges, asperges frites & nage de coriandre

Filet de truite à l’huile vierge, purée de patates douces & épinards

ou

Carré de porc, jus asiatique, purée de patates douces & épinards

ou

Risotto à la courgette, basilic & tomates confites

Tarte Tatin, compote de pommes, glace vanille & caramel beurre salé

ou

Café gourmand « La Fabrique »

 

Provence:

Truite et porc : Suisse

Menu complet | CHF 45.00

Entrée & plat ou plat & dessert | CHF 35.00

Plat | CHF 25.00
ou suggestion du moment et dessert à la carte

Menu 1424

Asperges vertes | rhubarbe | hollandaise Fumé

ou

Velouté de petits pois | ricotta | nage de coriandre

_

Rouget Barbet en Ecailles de Pomme de Terre façon Bocuse | Sauce Orange/Romarin | légumes de saison

ou

Cœur de rumsteck de bœuf | pommes château | légumes de saison

ou

Suprême de volaille jaune | sauce morilles | purée de pommes de terre à l’ail des ours | légumes de saison

_

Tarte Tatin | compote de pommes | glace vanille | caramel beurre salé

ou

Paris-Brest | crème pâtissière | pralinée aux noisettes

Menu 3 plats | CHF 76.00

Amuse-bouche | 1 entrée | 1 plat | 1 dessert ou sélection de fromages suisses | mignardises

 

Menu 3 plats | CHF 84.00

Amuse-bouche | 1 entrée poisson | 1 plat | 1 dessert ou sélection de fromages suisses | mignardises

 

Menu 4 plats recommandé pour l’ensemble de la table | CHF 94.00

Amuse-bouche | 2 entrées dont 1 avec poisson | 1 plat | 1 dessert | mignardises

– Sélection de fromages affinés en supplément | CHF 15.00

 

 

Entrées

Velouté de petits pois

CHF 16.00

Petits pois | ricotta | nage de coriandre

Mimosa

CHF 18.00

Déclinaison de l'oeuf | safran du Nord-vaudois

L’asperge

CHF 24.00

Asperges vertes | rhubarbe | hollandaise Fumé

Plats

Risotto aux Courgettes

CHF 34.00

Courgettes | basilic | tomates confites | nage d'agrumes

Volaille jaune

CHF 45.00

Suprême de volaille jaune | sauce morilles | purée de pommes de terre à l’ail des ours | légumes de saison

Rumsteak de bœuf

CHF 46.00

Cœur de rumsteck de bœuf | pommes château | légumes de saison

Rouget barbet

CHF 48.00

Rouget Barbet en Ecailles de Pomme de Terre façon Bocuse | Sauce Orange/Romarin | légumes de saison

Pour les Petits Gourmets

Pâtes sauce bolognaise

CHF 14.00

Veau | boeuf

Brochette de poulet pané maison

CHF 17.00

Accompagnement à choix : pâtes, riz, frites, légumes

Tous les mets à la carte peuvent être servis en portions adaptées

remise de 40%

pour les enfants jusqu’à 12 ans

Desserts

Sélection de fromages suisses

CHF 15.00

3 fromages affinés | duo de chutney

Tarte Tatin

CHF 14.00

Tarte Tatin | compote de pommes | glace vanille | caramel beurre salé

Baba vanille et tonka

CHF 15.00

Baba sans rhum | glace vanille | chantilly à la fève de tonka

Café gourmand « La Fabrique »

CHF 16.00

Assortiment de 3 desserts | café

Paris-Brest

CHF 18.00

Pâte à choux | crème patissière | pralinée aux noisettes

Glace et sorbets maison

la boule | CHF 3.50

Au choix

MINÉRALES, JUS & SOFT DRINKS

Arkina Bleue

50cl | CHF 4.00 - 1l | CHF 6.00

Eau plate

Arkina Verte

50cl | CHF 5.00 - 1l | CHF 7.00

Eau gazeuse

Thé froid maison

25cl | CHF 4.50

Jus d’orange | pomme

25cl | CHF 5.00

Nectar d’abricot | poire | Tomate |

25cl | CHF 6.50

Coca-cola classic | zero

33cl | CHF 4.80

Rivella bleu | rouge

33cl | CHF 4.80

Bitter san pellegrino

10cl | CHF 4.80

Schweppes tonic

20cl | CHF 4.80

Sirop

25cl | CHF 3.00

Crodino

Price | 6.80 CHF

10cl

BIÈRES ET CIDRE

Feldschlosschen

33cl | CHF 5.10

sans alcool

Boxer Old Spéciale

33cl | CHF 5.80

A&F Kaess | Brasserie de Champagne

33cl | CHF 7.50

N°11 Blanche | N°12 Blonde | N°15 Ambrée

Pére Porret

33cl | CHF 8.50

Creux du Van IPA | Safranaye

Panache

CHF 5.50

3 cl

APÉRITIFS & SPIRITUEUX

Cocktail Maison

12cl | CHF 7.50

Kir vin blanc

12cl | CHF 7.50

Kir royal

12cl | CHF 11.50

Hugo l Mojito l

12cl | CHF 13.05

Apérol Spritz

12 cl CHF 11.50

Gin Gordon’s | Vodka Smirnoff | Ricard | Whisky Jameson | Rhum Bacardi blanc/ambré

4cl | CHF 5.00

Cynar | Suze | Aperol | Campari | Martini blanc/rouge | Porto blanc/rouge

6cl | CHF 6.00

Whisky The Balvennie 12ans

4cl | CHF 9.50

Accompagnements

CHF 1.50

icône verres de bières

CAFÉS

Café | Espresso

CHF 3.50

Double expresso | Café renversé | Cappucino

CHF 5.00

Cafe | Espresso

CHF 3.90

Decaféiné

THÉS

Camomille | Verveine | Tisane du Berger | Tilleul

CHF 3.60

Thé noir Breakfast | Thé noir 4 Fruits Rouges | Pomme d'Amour (thé noir) | Earl grey Yin Zhen

CHF 3.60

Thé vert Gunpowder | Thé vert Jasmin | Thé vert menthe

CHF 3.60

icône grains de café

VINS BLANCS

VAUD

Blanche Harmonie

75cl CHF 28.10 | 1dl CHF 6.50

Le Champagnoux, Champagne | Pinot Blanc et Riesling | 2021

Pinot Gris

50cl CHF 24.60 | 75cl CHF 34.65

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2021

Cuvée Blanche

50cl CHF 24.10 | 70cl CHF 37.20 | 1dl CHF 7.00

Vignoble Cousin, Concise | Assemblage de 5 cépages | 2021

Chasselas Vieille Vigne

70cl CHF 34.15

Martial Du Pasquier | Concise | 2021

Chasselas

70cl CHF 24.60 | 1dl CHF 4.50

Martial Du Pasquier | Concise | 2022

Chardonnay Gourmand

75cl CHF 43.70 | 1dl CHF 7.00

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2021

L'envouteur Collection Prestige

75 cl CHF 29.00 | 1dl CHF 6.50

Le Champagnoux | Pinot Blanc 2023

La Fée Grise

75cl CHF 45.90 | 1dl CHF 7.00

Martial Du Pasquier | Concise | Pinot gris barrique | 2021

VINS ROUGES RÉGIONAUX

VAUD

L'Ombre - Pinot Noir

50cl CHF 19.10 | 1dl CHF 6.50

Le Champagnoux, Champagne | 2021

Pinot Noir Barrique

75cl CHF 34.15

Le Champagnoux, Champagne 2021

Assemblage Rouge

75cl CHF 34.15

Le Champagnoux, Champagne 2022

Gamaret Grand Cru

75cl CHF 40.15

Le Champagnoux, Champagne | 2021

Galotta Gourmand

75cl CHF 53.20 | 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2021

Cabaret Gourmand

75cl CHF 52.20 | 1dl CHF 7.50

Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2020

Cuvée Rouge

50cl CHF 19.10 | 70cl CHF 28.10

Assemblage de cépages | Vignoble Cousin, Concise | 2021

L'Hirondelle

75cl CHF 56.25

Gamaret barriqué | Martial Dupasquier, Consise | 2020-2021

Rubis

70cl CHF 23.10 | 1dl CHF 5.50

Assemblage | Cave de la Combe Marendaz, Côtes de l'Orbe 2021

GECKO Gamay Barrique

75cl CHF 45.20

Martial Dupasquier, Consise 2021

Merlot Barriqué | Collection Prestige

75 cl 55.20 CHF

Le Champagnoux , 2021

Gamar'Elle fût de chêne

75 cl 70.30 CHF

Eric Schopfer, Champagnoux 2020

DIVICO Barrique

75 cl 62.25 CHF

Martial Dupasquier, Consise | 2021

GAYA assemblage

70 cl 55.20 CHF

Vignoble Cousin, Consise | 2022

Pinot Noir Signature Grillette

75 cl 57.25 CHF

Domaine de Cressier

Pinot Noir

75 cl 53.20 CHF

Caves du Chateau d'Auvernier

Métissage Cuvée Pénélope

75 cl | 66.00CHF

Caves de Chambleau 2022 Bio Suisse

VINS ROUGES ÉTRANGERS

VIN ROSE

Oeil de Predrix

75cl CHF 28.10 | 50cl CHF 19.10

Le Champagnoux, Champagne | 2021

LA FEE ROSE CAVE DU PASQUIER

75cl CHF 32.15 | 1 DL CHF 5.5

GAMAY | CONCISE | 2021

Oeil de Predrix Bio Suisse

75cl CHF 48.20 |

Domaine de Chambleaux | 2022

VINS DOUX

VAUD

Solaris

37.5cl CHF 55.20 | 1dl CHF 9.00

Le Champagnoux, Champagne 2019

VINS MOUSSEUX

L'Orphelin

37.5 cl CHF 38.15 | 75cl CHF 59.25 | 1dl CHF 10.50

Le Champagnoux, Champagne | Brut rosé

Proseco Extra Dry

75cl CHF 26.10

Italie

Mauler Cordon Or brut

75 cl 40.15 CHF

Mousseux neuchâtelois
icône verres à vin

SPIRITUEUX

Limoncello

4cl | CHF 6.50

Baileys | Amaretto Disarono

4cl | CHF 7.00

Cointreau

4cl | CHF 8.00

Calvados

4cl | CHF 7.00

Château de Breuil VSOP

Armagnac

4cl | CHF 7.00

Prince d'Arignac XO

Cognac

4cl | CHF 8.00

Henessy VS

EAUX-DE-VIE

Absinthe Elixir Pays des Fées

4cl | CHF 6.00

Grappa di Prosecco, Paesanella

4cl | CHF 6.50

Williamine | Abricot | Mirabelle | Prune, Morand (VS)

4cl | CHF 7.00

icône verres de digestif