Menu du jour
Menu complet | CHF 28.00 ou 2 plats | CHF 23.00
Nos viandes proviennent de Suisse, sauf exceptions signalées
- Le midi au 1424
- Menu
- Entrées
- Plats
- Desserts
- Minérales | Apéritifs
- Vins
- Spiritueux | Eaux-de-vie
- Cafés | Thés
Menu d’affaires
Entrée & plat ou plat & dessert, café compris | CHF 45.00
Entrée + plat + dessert, café compris | CHF 55.00
Du lundi au samedi seulement le MIDI.
L’entrée et le dessert en portions adaptées pour le midi.
Émulsion pain de campagne mélilot | minestrone de gruyère et jambon blanc à l’os
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Rond de paris de bœuf de tradition suisse | sucs d’oignons caramélisés | pomme de terre confite | topinambours
***
Palet en texture chocolat café | notes d’orange
Menu 1424
» Comme un croque » ¦ bondelle fumée ¦ endives en pickles et caramélisées ¦ crème double de la Gruyère
ou | et
Foie gras de canard cuit au torchon assaisonné au poivre voastipériféry ¦ mangue verte ¦ betterave
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Filet de truite de l’Isle | bouillon de cuisson au safran de Grandson | semoule végétale et épine vinette
ou | et
Rond de paris de bœuf de tradition suisse | sucs d’oignons caramélisés | pomme de terre confite | topinambours
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La brouette de fromages
***
Palet en texture chocolat café | note d’orange
ou | et
Pointe de mélilot sur lit de poire et sésame
3 plats | CHF 68.00
Amuse bouche | 1 entrée | 1 plat | 1 dessert ou brouette de fromages | mignardises
4 plats | CHF 80.00
Amuse bouche | 1 entrée | 1 plat | brouette de fromages | 1 dessert | mignardises
Menu dégustation 5 plats | CHF 98.00
Amuse bouche | 2 entrées | 1 plat | brouette de fromages | 1 dessert | mignardises
Menu dégustation 6 plats | CHF 110.00
Amuse bouche | 2 entrées | 2 plats | brouette de fromages | 1 dessert | mignardises
Du bout des doigts
Jambon cru Pata Blanca des frères Alcala (CH)
CHF 25.00
En apéritif ou en entrée
Intros
Émulsion de pain de campagne mélilot
CHF 18.00
Minestrone de gruyère et jambon blanc à l’os
Cerfeuils tubéreux et jambon de sanglier cru
CHF 24.00
Jus de volaille au curry japonais
« Comme un croque »
CHF 25.00
Bondelle fumée | endive en pickles et caramélisée | crème double de La Gruyère
Foie gras de canard cuit au torchon assaisonné au poivre voastipériféry
CHF 29.50
mangue verte ¦ betterave
Le jambon de porc Pata Blanca est salé, séché et affiné à l’ancienne pendant 18 à 23 mois, par les frères Alcala de Vaumarcus à 10 km de Champagne.
Morceaux
Chili Sin Carne
CHF 28.00
Assiette végétarienne
Rond de Paris de boeuf tradition suisse
CHF 37.00
sucs d’oignons caramélisés | pomme de terre confite | topinambours
Filet de truite de l'Isle
CHF 38.00
bouillon de cuisson au safran de Grandson | semoule végétale et épine vinette
Pavé de Lieu jaune rôti au beurre mousseux
CHF 40.00
Jus de volaille au raifort | déclinaison de radis et racine de persil
Agneau de lait du pays d'Enhaut à l'ail noir
CHF 45.00
Navets boule d'or et navets fanes au sésame
Pour les Petits Gourmets
Poisson ou viande
CHF 14.00
selon disponibilité du moment | accompagnement selon arrivage du jour
Apogées
La brouette de fromages d’ici et d'ailleurs
CHF 15.00
5 fromages à choix
Pointe de mélilot sur lit de poire et sésame
CHF 17.00
Tartelette déstructurée
CHF 18.00
vanille | marron | fruits exotiques
Palet en texture chocolat café
CHF 18.00
notes d’orange
Glaces et sorbets Maison
la boule CHF 3.00
Les desserts, hormis sorbets et glaces, ont été élaboré en collaboration avec le Chef pâtissier Cédric Pilloud et sont réalisés minute. Il est donc préférable de les commander en même temps que les plats chauds.
À 26 ans, Cédric Pilloud a intégré quelques-uns des meilleurs établissements étoilés (l’Hôtel de Crillon, Le Laurent, Le Pont De Brent) et s’est distingué lors de prestigieuses compétitions notamment en étant le plus jeune médaillé de l’histoire de la Coupe du Monde de pâtisserie.
MINÉRALES, JUS & SOFT DRINKS
Arkina Bleu
50cl | CHF 4.00 - 100cl | CHF 6.00
Eau plate
Arkina Verte
50cl | CHF 5.00 - 100cl | CHF 7.00
Eau pétillante
Jus d’orange | pomme | tomate (nature ou épicé)
25cl | CHF 5.00
Nectar d’abricot | poire | fraise
25cl | CHF 6.00
Coca-cola classic | zero
33cl | CHF 4.80
Rivella bleu | rouge
33cl | CHF 4.80
Bitter san pellegrino
10cl | CHF 4.80
Schweppes tonic
20cl | CHF 4.80
Sirop
25 cl | CHF 3.00
BIÈRES
A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°12
33cl | CHF 7.50
Blonde | dorée et florale
A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°11
33cl | CHF 7.50
Blanche | douce
A&F Kaess | Brasserie de Champagne | N°15
33cl | CHF 7.50
Ambrée | douce et fruitée
Boxer Old Spéciale
33cl | CHF 5.00
Feldschlosschen
33cl | CHF 5.00
sans alcool
APÉRITIFS
Apérol Spritz
12cl | CHF 11.50
Kir vin blanc
12cl | CHF 7.50
Kir royal
12cl | CHF 11.50
Cynar
6cl | CHF 5.00
Campari
6cl | CHF 6.50
Martini blanc | rouge
6cl | CHF 6.00
Gordon’s
4cl | CHF 5.00
Smirnoff
4cl | CHF 5.00
Ricard
4cl | CHF 5.00
Jameson
4cl | CHF 5.00
Balvennie 12ans
4cl | CHF 9.50
Porto Rouge | Sandemann Tawny
6cl | CHF 5.50
Bacardi Blanc ou Ambré
4cl | CHF 5.00
Suze
6cl | CHF 5.00
Apérol
6cl | CHF 5.00
Accompagnements
CHF 1.50
VINS BLANCS
VAUD
Pinot Gris
75 cl - CHF 28.00 I au verre - CHF 6.50
Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2018
Blanche Harmonie
75cl - CHF 28.00 I au verre - CHF 6.50
Le Champagnoux, Champagne | Pinot Blanc et Riesling | 2017
Chasselas Vieille Vigne
70cl - CHF 32.00 I au verre - CHF 6.50
Cave Dupasquier, Concise | 2018
Cuvée blanche
50cl - CHF 23.00 | 70cl - CHF 32.00 I au verre - CHF 6.00
Vignoble Cousin, Concise | Assemblage de 5 cépages | 2017
NEUCHATEL
Perdrix Blanche Neuchâtel AOC
75cl - CHF 36.00
Domaine de Montmollin, Auvernier | Spécialité Blanche, Pinot Noir | 2018
VALAIS
Johannisberg
75cl - CHF 42.00
Cave Fin Bec | Sion | 2018
Grande Cuvée Blanche
50cl - CHF 35.00 | 75cl - CHF 53.00
Cave La Chapelle, Salgesch | Johannisberg et Heida |2018
Petite Arvine
75cl - CHF 51.00
Maison Gilliard, Sion | 2017
FRANCE
Pouilly-Fuissé Chardonnay
75cl - CHF 84.00 I au verre - 7.00
Moillard-Grivot | Bourgogne | 2016
VINS ROUGES RÉGIONAUX
VAUD
Gamaret-Garanoir
50cl - CHF 20.00
Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2017
Cuvée rouge
70cl - CHF 28.00
Vignoble Cousin, Concise | Assemblage de cépages | 2016
L’Ombre
50cl - CHF 19.00 | 75cl - CHF 33.00 I au verre - CHF 6.50
Le Champagnoux, Champagne | Pinot Noir | 2018
La Fée Noire
75cl - CHF 43.00
Cave Dupasquier, Concise | Pinot Noir et Gamaret-Garanoir | 2017
Gamaret Gourmand
75cl - CHF 46.00 I au verre - CHF 7.50
Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2017
Galotta Gourmand
75cl - CHF 46.00 I au verre - CHF 7.50
Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2016
Cabaret Gourmand
75cl - CHF 46.00 I au verre - CHF 7.50
Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | 2017
L'Hirondelle
75cl - CHF 51.00
Cave Dupasquier, Concise | Gamaret barriqué
VALAIS
Grande Cuvée Rouge
50cl - CHF 34.00 | 75cl - CHF 50.00
Cave La Chapelle, Salgesch | 2018
Humagne rouge
50cl - CHF 35.00 | 75cl - CHF 55.00
Maison Gilliard, Sion | 2018
Cornalin
50cl - CHF 39.00 | 75cl - CHF 55.00
Maison Gilliard, Sion | 2018
Cabernet Franc
75cl - CHF 66.00
Cave Fin Bec, Sion | 2016
VINS ROUGES ÉTRANGERS
FRANCE
Mercurey
75cl - CHF 64.00
Grand Vin de Bourgogne | 2016
Château Bouscassé – Vieilles Vignes
75cl - CHF 87.00
Madiran | 2009
Château la Fleur des Ormes
75cl - CHF 140.00
Bordeaux | Pomerol | 2002
ITALIE
Surani | Costarossa
75cl - CHF 37.00
Primitivo di Manduria | Verona | 2016
ARGENTINE
Malbec
75cl - CHF 65.00
Terrazas de los Andes | 2016
ROUMANIE
Apogeum
75cl - CHF 90.00 I Verre - CHF 15.00
Dealu Mare | Feteasca Neagra | 2015
VINS ROSÉS
VAUD
Oeil de Perdrix
50cl - CHF 18.00 | 75cl - CHF 24.00 I au verre - CHF 5.00
Le Champagnoux Champagne | Pinot Noir | 2018
Oeil de Perdrix
50cl - CHF 18.00 | 75cl - CHF 24.00 I au verre - CHF 5.00
Cave des Viticulteurs de Bonvillars, Bonvillars | Pinot Noir | 2018
VINS DOUX
VAUD
Solaris
37.5cl - CHF 55.00 I au verre - CHF 9.00
Le Champagnoux, Champagne
VINS MOUSSEUX
Prosecco D.O.C
75cl - CHF 26.00
Extra dry | 2016
L’Orphelin
75cl - CHF 60.00
Le Champagnoux, Champagne | Brut rosé
La Geisha
75cl - CHF 60.00
Le Champagnoux, Champagne – Méthode traditionelle BRUT
SPIRITUEUX
Baileys
4cl | CHF 5.50
Cointreau
4cl | CHF 6.00
Amaretto Disaronno
4cl | CHF 5.50
Calvados
4cl | CHF 7.00
Château de Breuil VSOP
Limoncello
4cl | CHF 5.00
Cognac
4cl | CHF 8.00
Henessy VS
Cognac
4cl | CHF 24.00
Henessy XO
EAUX-DE-VIE
Absinthe Elixir Pays des Fées
4cl | CHF 6.00
Grappa di Prosecco, Paesanella
4cl | CHF 6.50
Williamine Morand
4cl | CHF 7.00
Abricotine Morand
4cl | CHF 7.00
Mirabelle Morand
4cl | CHF 7.00
Prune Morand
4cl | CHF 7.00
CAFÉS
Expresso
CHF 3.50
Double expresso
CHF 5.00
Café renversé
CHF 5.00
Café allongé
CHF 3.50
Capuccino
CHF 5.00
THÉS
Breakfast
CHF 3.60
Camomille
CHF 3.60
Menthe poivrée
CHF 3.60
Jasmin
CHF 3.60
Verveine Menthe
CHF 3.60
Thé vert menthe touareg
CHF 3.60
Pour toutes allergies ou intolérances alimentaires n’hésitez pas à l’indiquer à notre personnel de salle.
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label «Fait Maison» établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.
Le restaurant est également labellisé «Chic kids» avec un menu sain et équilibré pour les enfants, une infrastructure adaptée aux enfants et des coloriages à disposition.
Tous les mets à la carte peuvent être servis en portions adaptées pour les enfants jusqu’à 12 ans